Описание
-
Лиофилизация или сублимационная сушка - это процесс, при котором вода удаляется из продукта после его замораживания и помещения в вакуум, что позволяет льду переходить непосредственно из твердого состояния в пар, не проходя через жидкую фазу.
-
Процесс состоит из трех отдельных, уникальных и взаимозависимых процессов; замораживание, первичная сушка (сублимация) и вторичная сушка (десорбция).
